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<title>Nachos</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Nachos</span></h1>

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<p><b>Nachos</b> sind in ihrer einfachsten Form <a href="Tortilla-Chip" class="mw-redirect" title="Tortilla-Chip">Tortilla-Chips</a>, die mit geschmolzenem <a href="K%C3%A4se" title="Käse">Käse</a> übergossen oder überbacken und häufig mit <a href="Jalape%C3%B1o" title="Jalapeño">Jalapeños</a> serviert werden. Darüber hinaus sind weitere Garnierungen mit verschiedenen Saucen, <a href="Schmand" title="Schmand">Schmand</a>, <a href="Guacamole" title="Guacamole">Guacamole</a> und auch Hackfleisch, Hühnerfleisch usw. üblich. Nachos sind vor allem in den <a href="USA" class="mw-redirect" title="USA">USA</a> beliebt, mittlerweile aber auch in <a href="Europa" title="Europa">Europa</a> populär.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2></div>

<p>Die erste schriftliche Erwähnung von Nachos und die Geschichte ihrer Entstehung findet sich im Kochbuch <i>A Taste of <a href="Texas" title="Texas">Texas</a></i>, herausgegeben im Jahr 1949 von Jane Trahey: Ihr zufolge wurden sie im Jahr 1943 in dem mexikanischen Grenzort <a href="Piedras_Negras_(Mexiko)" title="Piedras Negras (Mexiko)">Piedras Negras</a> von <a href="Ignacio_Anaya_Garc%C3%ADa" title="Ignacio Anaya García">Ignacio Anaya</a> (mex. <a href="Diminutiv" title="Diminutiv">Koseform</a> für Ignacio ist <i>Nacho</i>) erfunden,<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> der damals Kellner im dortigen Victory Club war. Als eines Abends eine Gruppe von Amerikanern von der nahegelegenen Fort Duncan Air Base zum Essen in den Club kamen, war der Überlieferung zufolge der Koch nicht auffindbar. Deshalb improvisierte Anaya in der Küche mit vorhandenen Lebensmitteln und servierte mit <a href="K%C3%A4se" title="Käse">Käse</a> überbackene frittierte Tortillas <i>(tostadas)</i> mit <a href="Jalape%C3%B1o" title="Jalapeño">Jalapeño</a>-Streifen. Das war die Urversion des Gerichts.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Später nahm der Clubbesitzer das neue Gericht auf die Speisekarte und nannte es <i>Nacho’s Especiales</i>. Es handelt sich bei Nachos nicht um ein Gericht der traditionellen mexikanischen Küche, sondern es wird allgemein zur modernen <a href="Tex-Mex-K%C3%BCche" title="Tex-Mex-Küche">Tex-Mex-Küche</a> gezählt. Seit den 1960er Jahren wird es in mexikanischen Restaurants in den USA angeboten, danach auch in anderen Staaten.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Sandra Nickel: <i>Nacho’s Nachos. The Story Behind the World’s Favorite Snack.</i> Lee & Low Books, New York (NY) 2020, ISBN 978-1-62014-369-8.</li>

<li>Gina Hamadey: <i>Buenos Nachos.</i> Dovetail, New York (NY) 2016, ISBN 978-0-9898882-3-3.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Nachos?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Nachos</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Belege">Belege</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://vanguardia.com.mx/articulo/la-verdadera-historia-del-nacho"><i>La verdadera historia del Nacho, creación de Piedras Negras, Coahuila.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 7. August 2020</span> (spanisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ANachos&rft.title=La+verdadera+historia+del+Nacho%2C+creaci%C3%B3n+de+Piedras+Negras%2C+Coahuila&rft.description=La+verdadera+historia+del+Nacho%2C+creaci%C3%B3n+de+Piedras+Negras%2C+Coahuila&rft.identifier=https%3A%2F%2Fvanguardia.com.mx%2Farticulo%2Fla-verdadera-historia-del-nacho&rft.language=es"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.foxnews.com/food-drink/the-invention-of-nachos-and-other-juicy-origin-stories"><i>The invention of nachos and other juicy origin stories.</i></a> 25. November 2016,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 5. August 2020</span> (amerikanisches Englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ANachos&rft.title=The+invention+of+nachos+and+other+juicy+origin+stories&rft.description=The+invention+of+nachos+and+other+juicy+origin+stories&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.foxnews.com%2Ffood-drink%2Fthe-invention-of-nachos-and-other-juicy-origin-stories&rft.date=2016-11-25&rft.language=en-US"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20100102004746/http://oed.com/learning/word-stories/nachos.html"><i>Nachos, anyone? – Word stories – Oxford English Dictionary.</i></a> 2. Januar 2010, archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

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